“尊老爱老是中华民族的优良传统和美德。一个社会幸福不幸福,很重要的是看老年人幸福不幸福。”2023年1月18日,习近平总书记视频连线看望慰问福州市社会福利院的老年人时指出。
如何让老年人幸福?民以食为天,步入老年,做饭难、吃饭难,成为日常生活中的大难题。近年来,福州加大力度建设长者食堂,如今已达595家,实现五城区及其他县(市)乡镇政府所在地社区全覆盖。
老人为大凰山社区长者食堂可口饭菜点赞
可口营养价格低 老人“食”有所依
“开饭喽!”15日中午,在鼓楼区大凰山社区长者食堂,大厨热情地招呼着候餐老人。在选餐区,醉排骨、锅包肉、口水鸡、洋葱炒蛋、红烧茄子等20多种美味佳肴,色泽诱人、香气扑鼻。60周岁以上老年人办理一张名为“银龄福卡”的专属定制卡片,就能享受优惠价,“一荤、一半荤、一素、一汤、一饭”只需10元。
餐桌前,王依姆脸上洋溢着满足的笑容。她是空巢老人。“以前三餐都是随便应付下,现在好了,下楼走几步就有长者食堂。这里菜品丰富,一周不重样,经济、美味又营养。”王依姆说。
充分考虑到不同老人的需求,不少社区长者食堂还为老人提供特色餐饮。例如,鼓楼区五凤街道的白龙社区长者食堂,设有面食区、药膳区;台江区汀洲社区长者食堂推出家庭聚餐、战友小聚、生日宴会等服务;晋安区连翔社区升级传统食堂,嵌入咖啡、轻食等潮流口味档口。
依托社会爱心力量,闽清县十方家助老公益服务中心爱心食堂,长期为孤寡、残障等老人提供免费的素食午餐,米饭搭配茄子、青菜、莲藕等,分量足,年服务9000多人次,社会反响良好。
大凰山社区长者学堂内,老人在开心地跳舞
打拳跳舞当模特 “食堂+学堂”老有所乐
福州在全国首创“长者食堂+学堂”模式,探索“9点课桌11点饭桌”做法,引入省、市老年大学教学资源,实行错时管理、按需转换,在非就餐时段开设“空中”和“线下”课堂,老人们在学堂里打太极拳、跳广场舞、演奏民乐、当模特秀旗袍……
“早上来排练,中午顺便吃个饭,不知道有多开心!”大凰山社区的王依姆说。
在长者学堂,她每周一练无极球,每周三、周四学舞蹈,逢节日还会动手制作糕点。“这些课程都是免费的,邻里互教互学,有的还有外面的老师来教,大伙聚在一起其乐融融,日子过得有滋有味,养老变成享老。”王依姆说。
长者食堂除了是学堂,还可以是工坊。去年开始,台江区瀛东社区与辖区企业合作,推出“长者食堂+工坊”模式,社区老人可以自愿到长者食堂参与手工劳作,比如串茉莉花手串等,由企业付给老人酬劳。“这让老人既充实了生活,又能获得一定的收入,还体现了社会价值,老人们都很开心。”该社区书记翁琳铭说。
除了学堂和工坊,不少长者食堂还设有“健康小屋”。目前,鼓楼区十个街镇携手社区卫生服务中心,已设置12个“健康小屋”,实现街镇“健康小屋”全覆盖,提供常见病、多发病、慢性病等咨询问诊服务,还不定期举办老年保健讲座。
同时,福州还积极借助长者食堂场地,引导老年人参与社区事务,并延伸代际幼儿照料,实现老有所为、老少同乐。
庆城社区长者食堂内,社区工作人员给正在吃饭的老人端上腊八粥(资料图)
拓展一屋多用 “爱老饭”持续热乎
长者食堂受到社会广泛关注,如何让这碗“爱老饭”持续热乎?政府积极扶持,各界人士集思广益,不少标杆长者食堂根据所在区域自身条件,积极尝试,积累经验。
目前,福州市民政局鼓励长者食堂向社会开放。在食堂内创新“一菜两价”机制,同样的饭菜,长者是折扣价,只需10元;年轻人则按市场价,需要15元。虽然价格不同,但食堂环境卫生、饭菜营养,受到不少年轻人和企业团体的青睐。
在大凰山社区长者食堂,“95后”省环保志愿者协会工作人员勾先生说:“路过就会来,对我来说,这里的许多老人都脸熟。”
采访中,记者看到,前来用餐的市民络绎不绝。据悉,由于饭菜在非长者人群中热销带来微利,能反哺长者餐的公益付出,大凰山长者食堂已实现自负盈亏和可持续发展。
福州对“长者食堂+学堂”创新财税扶持政策,每个点位可获得5万元至60万元不等补助。长者食堂还可享受税费优惠,用水、用电、用气及厨余垃圾处理执行居民生活类价格,减轻食堂运营成本。
大凰山社区长者学堂内,老人们在练习书法
福州市还鼓励社会力量参与建设,对连续2年捐资10万元及以上的单位和个人授予长者食堂冠名权,实现经济效益和社会效益双丰收。
在延伸集体配送服务方面,福州市积极培育引导有实力的餐饮企业,发展以集体用餐配送单位为核心的老年助餐服务,鼓励由中央厨房企业在社区设立经营主体,大力推广承接净菜、现场烹饪、饭菜热腾的亲和模式,现已引进“鼎厨”“健坤”等集配餐饮企业,辐射239个社区(村)。
当前,福州市正以长者食堂为阵地,拓展一屋多用。全市已有526家长者食堂与学堂相伴,211家在学堂基础上延伸到康复理疗、代际照料等多样化服务领域,尊老爱老蔚然成风。